創於1985年，國記雲吞麵是由孔翠英與姐姐孔翠珍所創立而起，並以具有嚼勁的麵條和秘製醬汁而遠近聞名。

在13歲時，孔翠英開始在一家經營雲吞麵的小店工作。久而久之，她也漸漸愛上了這道傳統麵食。憑著她多年經驗，她和姐姐決定調配自己的雲吞麵秘製醬汁，再加上傳統的烹飪方法，風味和新鮮食材的堅定信念，她們創立了國記雲吞麵。