創於1985年，國記雲吞麵是由孔翠英與姐姐孔翠珍所創立而起，並以具有嚼勁的麵條和秘製醬汁而遠近聞名。

在13歲時，孔翠英開始在一家經營雲吞麵的小店工作。久而久之，她也漸漸愛上了這道傳統麵食。憑著她多年經驗，她和姐姐決定調配自己的雲吞麵秘製醬汁，再加上傳統的烹飪方法，風味和新鮮食材的堅定信念，她們創立了國記雲吞麵。

她在勞明達美食廣場的第一家云吞麵攤位很快因道地的傳統古早味麵食大受歡迎。這道富有人情味的美食，也贏得了許多本地食客的忠誠，一代復一代的食客從全島各地特意來品嚐這道傳統麵食與招牌手工雲吞。 

自2019年搬遷到福士路以來， 孔翠英與姐姐，妹妹和女兒依舊為每日的新鮮食材做準備，為熟悉的面孔提供簡單而美味的麵食。至今，國記雲吞麵已被許多當地美食評論家和新聞媒體冠為“新加坡最好吃的雲吞麵之一”的稱號。