创于1985年，国记云吞面是由孔翠英与姐姐孔翠珍所创立而起，并以具有嚼劲的面条和秘制酱汁而远近闻名。

在13岁时，孔翠英开始在一家经营云吞面的小店工作。 久而久之，她也渐渐爱上了这道传统面食。凭着她多年经验，她和姐姐决定调配自己的云吞面秘制酱汁，再加上传统的烹饪方法，风味和新鲜食材的坚定信念，她们创立了国记云吞面。